Bir süredir kendime sakladığım bir cümle var içimde. Kimseye söylemediğim, yüksek sesle bile düşünmeye çekindiğim bir cümle… “Ya bir gün uyanıp… artık yapamıyorum dersem?”

Gastronomi dünyasında başarı uzun yıllar boyunca tek bir sembolle ölçüldü: Michelin yıldızı.Dünyanın en prestijli restoran rehberi olan Michelin Guide, şefler için hem zirve hem de sınav anlamına geliyor. Ancak son yıllarda dikkat çeken bir gelişme var:Bazı üst düzey şefler, Michelin yıldızlarını gönüllü olarak iade ediyor ya da rehberin değerlendirme sisteminden çıkmayı tercih ediyor. Bu durum bir kriz mi?Yoksa fine dining dünyasında yeni bir paradigma mı doğuyor? İlk Büyük

Yemek yemeyi çoğu zaman temel bir ihtiyaç olarak görüyoruz; ancak duygularımızın mutfakla kurduğumuz ilişki üzerinde düşündüğümüzden çok daha büyük bir etkisi var.